旋风气流干燥机是气流干燥机的一种。热气流夹带被干燥的物料颗粒以切线方向进入旋风干燥机内，沿热壁产生旋转运动，使物料颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥。器壁根据需要可设蒸汽夹套。干燥过程大为强化。此外，由于颗粒与器壁撞击而有所粉碎，气固相的接触面积增大，也强化了干燥过程。对于憎水性强、不怕粉碎的热敏性散粒状物料特别适用。但对含水量高、黏性大、熔点低、易升华爆炸、易产生静电效应的物料还不适用。
　　
　　  物料在被旋风气流干燥机干燥的时候，物料会出现吸湿的现象，物料出现吸湿的主要原因有以下两方面。

　     ① 组成物料的细胞壁物质———纤维素和半纤维素等化学成分结构中有许多自由羟基 （—ＯＨ），它们在一定温度和湿度条件下具有很强的吸湿能力。微晶体表面借助分子间力和氢键力将空气中的水蒸气分子吸引于其上，生成多分子层，从而形成一层吸附水。水层的厚度随空气相对湿度的变化而变化，当水层厚度小于它相应的厚度时，则由空气中吸附水蒸气分子，增加水层厚度。
　　   ② 物料是微毛细管多孔体，物料内存在有超物理学的大毛细管系统和微毛细管系统，它具有很高的空隙率和巨大的内表面，细胞壁微毛细管内水表面上的饱和蒸汽分压小于周围空气中的水蒸气分压，所以物料具有强烈的吸附性和毛细管凝结现象。干的物料在微晶表面吸附水蒸气时，先在^细小的微毛细管中形成凹形弯月面，产生毛细管的凝结现象而形成毛细管凝结水。发生水蒸气凝结现象的微毛细管半径与空气中一定的相对湿度相适应。空气湿度越低，发生水蒸气凝结的毛细管半径也就越小。